第43期 4回目の蕎麦打ち教室を開催

4/28(土) 8:00 – 12:00  23.5℃ 70%

北海道幌内産 蕎麦粉使用
水の量 45.4~.8%  (粉:500gに対し 水:227~229 g )

そば教室4月28日
今日は快晴で、時間の経過と共に、室温が急上昇!!

そのため? 水の量で?? (皆さん)喧々諤々?? 侃侃諤諤??

226g では硬すぎで、延し工程で苦労??
230gでは、柔らか過ぎで、打ち粉を多めに使用して補正??

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